براونيز بكيك الجبن

- براونيز كيك: طريقة عمل براونيز بكيك الجبن

المقادير

للبراونيز

1/2 1 كوب شكولاتة غامقة سائلة
1/2 1 كوب زبد
4/3 1 كوب سكر
5 بيض
1/2 كوب كاكاو بودرة
1/4 1 كوب دقيق

للحشو
حلوى الميكادميا
تمر منزوع البذر
زبيب ( او لوز صحيح)

لكيك الجبن
3 كوب جبن كريمة
1/4 1 كوب سكر
3 بيض
1 ملعقة صغيرة فانليا
1/4 كوب دقيق

الطريقة

للبراونيز
- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
- تُخلط الشكولاتة السائلة في وعاء عميق مع الزبد السائل ويُخفق الخليط بإستخدام مضرب يدوي.
- يُضاف السكر، الفانليا و نصف ملعقة صغيرة من الملح مع الإستمرار في الخفق.
- يُضاف البيض، الكاكاو ثم الدقيق مع التقليب حتى تندمج المكونات.
- تُضاف الميكادميا، التمر والزبيب وتُقلب جيداً حتى تتداخل مع الخليط.
- يُفرش ورق ألومنيوم على صاج فرن، يُوضع إطار معدني فوق ورق الألومنيوم، تُصب نصف كمية الخليط داخل الإطار ويُساوى السطح، تُخبز البراونيز بالفرن لمدة 25-30 دقيقة أوحتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.
- تُقسم إلى مكعبات صغيرة بإستخدام سكين حاد، تُثبت في أسياخ خشبية ثم تُغمس في شكولاتة بيضاء سائلة وتُقدم.

للبراونيز بكيك الجبن
- يُخفق الجبن مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات(يذوب السكر في الجبن)
- تُزاد السرعة ثم يُضاف البيض والفانليا، يُضاف الدقيق مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ويتماسك الخليط.
- يُفرش ورق ألومنيوم على صاج فرن، يُوضع إطار معدني فوق الورق، تُصب باقي كمية خليط البراونيز داخل الإطار ويُساوى السطح ثم يُصب فوقها خليط كيك الجبن.
- يُخبز بالفرن لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.
- يُقسم إلى مكعبات صغيرة بإستخدام سكين حاد، يُرص في طبق التقديم ويُزين بالكريز، الشكولاتة أو التوت.